Πολύ Πράσινο Ζυμαρικό με μπρόκολο Bimi^®

Method

1. Βάλτε όλα τα υλικά του πέστο σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τα μισά μπρόκολα Bimi® και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας τον αρακά στο μαγειρικό σκεύος για τα τελευταία 2 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος.

3. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα υπόλοιπα μπρόκολα Bimi® στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι τα μανιτάρια να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα και τα μπρόκολα Bimi® να είναι ελαφρώς τραγανά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ψηθούν. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

4. Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και τον αρακά, αφήνοντας μια μικρή ποσότητα από το μαγειρικό ζωμό για να προσθέσετε στο πέστο για να γίνει πιο ρευστό, αν χρειάζεται.

5. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά, το πέστο και τα λαχανικά μαζί.