Τάρτα καπνιστού σολομού με μπρόκολο Bimi^®

Method

1. Προθερμένετε τον φούρνο στους 175ºC/αέριο mark 4.

2. Κόψτε τα μπρόκολα Bimi® σε κομμάτια, έτσι ώστε κάθε άκρο του μπρόκολου να έχει μήκος περίπου 7-8 εκατοστά. Ψιλοκόψτε χοντροκομμένα τα κομμάτια του μίσχου. Βάλτε όλα τα κομμάτια των μπρόκολων Bimi® σε βραστό νερό για 4 λεπτά, τα ξεπλένετε κάτω από κρύο νερό και τα αφήνετε στην άκρη.

3. Ανακατέψτε μαζί τα αυγά, τους κρόκους αυγών, την κρέμα γάλακτος, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε λίγο αλάτι, αν θέλετε (ο καπνιστός σολομός μπορεί να προσθέσει αρκετό αλάτι για τα γούστα σας).

4. Τοποθετήστε τον καπνιστό σολομό και τους ψιλοκομμένους μίσχους μπρόκολων Bimi® μέσα στη θήκη της τάρτας. Περιχύνετε με το μείγμα αυγών και κρέμας γάλακτος. Τοποθετήστε τις ανθοκεφαλές των μπρόκολων Bimi® μέσα στην τάρτα ακτινωτά, με τα μπουκετάκια προς τα τοιχώματα της θήκης.

5. Ψήστε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να σταθεροποιηθεί.

6. Σερβίρετε την τάρτα με μια τραγανή πράσινη σαλάτα με λεμονάτη σάλτσα.